Gandia tornarà a posar en valor una de les seues tradicions més arrelades amb la celebració de la Mostra de Mones i Panous 2026, una iniciativa impulsada per l’Associació de Pastissers i Forners de Gandia que reuneix professionals del sector per donar visibilitat a aquests dolços típics de Pasqua.

Segons recull el mitjà Som Gandia, l’esdeveniment es planteja com una oportunitat per apropar al públic l’elaboració artesanal d’aquests productes, així com per reforçar el vincle entre la gastronomia local i les celebracions tradicionals (Som Gandia, 2026).

D’acord amb la informació oficial de l’Ajuntament de Gandia, la Mostra tindrà lloc al Passeig de les Germanies del 30 de març al 2 d’abril i es desenvoluparà en diverses jornades amb programació específica oberta al públic:

• DEGUSTACIÓ I VENDA DE DOLÇOS TRADICIONALS
  OBERTURA, DILLUNS 17:00 h
  DE DIMARTS A DIJOUS DE 10:00 h a 14:00 h i de 17:00 h a 20:30 h
• TALLER DE MONES DE PASQUA PER A XIQUETS I XIQUETES
  Els tallers infantils destinaran la recaptació íntegra al Preventori
  DIES 30, 31 DE MARÇ I 1 D’ABRIL, DAVANT DE LA CASA DE LA MARQUESA
  1 D’ABRIL A LA PLAÇA DE LA MARINA, AL GRAU DE GANDIA
  De 17:30 h a 20:00 h

Aquest tipus d’iniciatives no sols contribueixen a dinamitzar la vida cultural de la ciutat, sinó que també reforcen el paper dels gremis tradicionals en la preservació del patrimoni gastronòmic valencià.

Origen i història de la mona de Pasqua

La mona de Pasqua és un dels dolços més representatius de la tradició mediterrània i compta amb un origen històric que combina influències culturals diverses.

Segons recull Valencia Bonita, la mona està associada al final de la Quaresma, moment en què es reprenia el consum de productes com els ous, prohibits durant aquest període. D’ací que un dels seus elements més característics siga l’ou, símbol de fertilitat i renovació (Valencia Bonita, 2018).

Per altra banda, el portal del Gremi de Pastissers assenyala que el terme “mona” podria procedir de l’àrab munna, que significa “provisió” o “regal”, fet que reforça el seu caràcter d’obsequi tradicional en aquestes dates (El Gremio, 2022).

Amb el pas del temps, la recepta ha evolucionat des d’elaboracions senzilles fins a versions més decorades, especialment en contextos urbans, encara que en molts municipis valencians es continua mantenint una estètica i preparació més tradicional.

Com s’elaboren: receptes tradicionals

A més del seu valor cultural, la mona de Pasqua i el panou formen part d’una tradició culinària que continua vigent. A continuació, s’inclouen dues receptes en vídeo que permeten entendre el seu procés d’elaboració.

Recepta del panou

Aquest dolç típic de la zona valenciana es caracteritza per la seua massa esponjosa i el seu sabor suau, sent una de les variants menys conegudes fora de l’àmbit local.

Recepta de la mona de Pasqua

La mona, més estesa a nivell nacional, presenta múltiples versions, encara que manté com a element comú la seua vinculació amb la festivitat de Pasqua i el seu consum en reunions familiars o a l’aire lliure.

Tradició viva i projecció cultural

La Mostra de Mones i Panous no és només un esdeveniment gastronòmic, sinó també una eina de difusió cultural. Permet recuperar el significat original d’aquests dolços i apropar-lo a les noves generacions, en un context on moltes tradicions corren el risc de diluir-se.

Vos convidem a visitar la Mostra aquesta Setmana Santa i a conéixer un poc més la cultura gastronòmica local de la nostra zona.