La capital de la Safor torna a demostrar el seu potencial culinari en el Concurs Internacional de Fideuà de Gandia. En aquesta edició, el Restaurant Blasco Bahamas s’ha endut el guardó a la millor fideuà local, un reconeixement que el seu propietari, Vicente Blasco, descriu com una «recompensa merescuda» després d’anys d’esforç.

L’èxit després d’una llarga espera

Aquest triomf és especialment significatiu per a l’equip de Blasco Bahamas, ja que era la primera vegada que participava oficialment després de cinc anys intentant entrar en el certamen. Malgrat les dificultats meteorològiques, concretament el fort vent que va complicar el control del foc durant la cocció, el restaurant va aconseguir destacar entre centenars de participants.

Els secrets de la recepta guanyadora

Vicente Blasco va revelar alguns dels detalls que van marcar la diferència en el seu plat estrela:

Brou de qualitat: elaborat amb tot el peix de roca disponible i restes de rap.

Producte local: van utilitzar gamba fresca del port de Gandia, encara que van haver de portar el rap des de València a causa de la falta d’existències locals aquell mateix dia.

Toc mestre: una salmorreta pròpia combinada amb un «truc secret» que l’hostaler prefereix no revelar.

Proposta generosa: el restaurant va demanar permís a l’organització per a incloure una mica més de marisc que la resta de concursants, potenciant així la presentació del plat.

Gandia brilla en el palmarés

Encara que el primer premi absolut se’n va anar fins a Astúries amb el restaurant Reinaldo, Gandia va deixar el llistó ben alt. A més de l’èxit de Blasco Bahamas, l’Hotel Safari va obtindre el tercer premi a la millor fideuà del món i l’Academia García Ibáñez va ser reconeguda com la millor escola de cuina.

L’impacte del guardó no s’ha fet esperar: el restaurant ja registra un augment notable de reserves de comensals desitjosos de tastar la millor fideuà de la ciutat.