L\u2019alberg\u00ednia ratllada de Gandia tornar\u00e0 a ser protagonista de les taules de la ciutat este estiu. Del 30 de juny al 30 de juliol, un total de 30 restaurants participaran en una nova edici\u00f3 del Mes Gastron\u00f2mic de l\u2019Alberg\u00ednia Ratllada de Gandia, una iniciativa que permetr\u00e0 degustar propostes elaborades amb un dels productes agr\u00edcoles m\u00e9s caracter\u00edstics del territori.<\/p>\n
Durant un mes, els establiments participants incorporaran a les seues cartes receptes pr\u00f2pies amb este producte de temporada, combinant tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 per a mostrar la versatilitat culin\u00e0ria d\u2019una varietat que forma part de la identitat agr\u00edcola local.<\/p>\n
Una de les principals novetats d\u2019esta edici\u00f3 ser\u00e0 la posada en marxa d\u2019una p\u00e0gina web espec\u00edfica on els visitants podran consultar els restaurants adherits, la seua ubicaci\u00f3 i les elaboracions disponibles. L\u2019objectiu \u00e9s facilitar la planificaci\u00f3 de rutes gastron\u00f2miques tant a residents com a visitants.<\/p>\n
La campanya est\u00e0 impulsada per Dest\u00ed Safor amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de les \u00e0rees municipals de Turisme i Agricultura, i busca refor\u00e7ar el vincle entre agricultors i restauradors, a m\u00e9s de fomentar el consum de productes de proximitat i l\u2019agricultura sostenible.<\/p>\n
La regidora de Turisme, Balbina Sendra, va destacar durant la presentaci\u00f3 que \u00abla gastronomia i els nostres productes s\u00f3n un dels pilars fonamentals de la promoci\u00f3 tur\u00edstica de Gandia. Apostar pels productes que ens fan singulars \u00e9s apostar per un model de turisme de qualitat, sostenible i arrelat al territori\u00bb.<\/p>\n
Sota el lema \u00abDe l\u2019hort al plat: km 0\u00bb, les jornades tornaran a posar el focus en la proximitat del producte. De fet, el cent per cent de les alberg\u00ednies utilitzades procedeix de cultius del terme municipal de Gandia, una xifra que ja es va assolir l\u2019any passat i que es mant\u00e9 en esta edici\u00f3.<\/p>\n
La regidora d\u2019Agricultura, Alicia Izquierdo, va incidir en la import\u00e0ncia d\u2019esta connexi\u00f3 directa entre el camp i la restauraci\u00f3. \u00abQuan diem de l\u2019hort al plat \u00e9s literal. El producte es recull al mat\u00ed i poques hores despr\u00e9s ja s\u2019est\u00e0 servint als restaurants. Aix\u00f2 redueix les emissions, refor\u00e7a l\u2019economia local i contribueix a preservar el nostre territori\u00bb, va explicar.<\/p>\n
A m\u00e9s de la seua vessant gastron\u00f2mica, la iniciativa busca donar visibilitat al treball dels agricultors i contribuir a la conservaci\u00f3 d\u2019una varietat tradicional estretament vinculada a Gandia. En este sentit, Izquierdo va recordar que este tipus de projectes ajuden a combatre l\u2019abandonament de terres agr\u00edcoles i afavoreixen la continu\u00eftat de l\u2019activitat agr\u00e0ria.<\/p>\n
Per la seua banda, el productor Sento Borrull, responsable de l\u2019Hort de Sento, va reivindicar els m\u00e9s de vint anys de treball dedicats a recuperar i conservar les llavors tradicionals d\u2019esta varietat. Segons va explicar, encara que l\u2019alberg\u00ednia ratllada va deixar de cultivar-se massivament per algunes de les seues caracter\u00edstiques f\u00edsiques, les seues qualitats organol\u00e8ptiques la converteixen en un producte de gran valor gastron\u00f2mic.<\/p>\n
La iniciativa s\u2019emmarca en l\u2019estrat\u00e8gia de promoci\u00f3 gastron\u00f2mica que Gandia desenvolupa al llarg de l\u2019any i que inclou accions com la Fideu\u00e0 de Gandia, Tasta Gandia o la incorporaci\u00f3 de la ciutat al club de producte Saborea Espa\u00f1a, amb l\u2019objectiu de continuar consolidant el seu posicionament com a destinaci\u00f3 gastron\u00f2mica de refer\u00e8ncia.<\/p>\n
<\/p>\n
Font: Som Gandia<\/p>\n