La capital de la Safor vuelve a demostrar su potencial culinario en el Concurso Internacional de Fideuà de Gandia. En esta edición, el Restaurant Blasco Bahamas se ha alzado con el galardón a la mejor fideuà local, un reconocimiento que su propietario, Vicente Blasco, describe como una «recompensa merecida» tras años de esfuerzo.
El éxito tras una larga espera
Este triunfo es especialmente significativo para el equipo de Blasco Bahamas, ya que era la primera vez que participaban oficialmente tras cinco años intentando entrar en el certamen. A pesar de las dificultades meteorológicas, concretamente el fuerte viento que complicó el control del fuego durante la cocción, el restaurante logró destacar entre centenares de participantes.
Los secretos de la receta ganadora
Vicente Blasco reveló algunos de los detalles que marcaron la diferencia en su plato estrella:
- Caldo de calidad: Elaborado con todo el pescado de roca disponible y descartes de rape.
- Producto local: Utilizaron gamba fresca del puerto de Gandia, aunque tuvieron que traer el rape desde Valencia debido a la falta de existencias locales ese mismo día.
- Toque maestro: Una salmorreta propia combinada con un «truco secreto» que el hostelero prefiere no desvelar.
- Propuesta generosa: El restaurante pidió permiso a la organización para incluir un poco más de marisco que el resto de los concursantes, potenciando así su presentación.
Gandia brilla en el palmarés
Aunque el primer premio absoluto viajó hasta Asturias con el restaurante Reinaldo, Gandia dejó el pabellón muy alto. Además del éxito de Blasco Bahamas, el Hotel Safari obtuvo el tercer premio a la mejor fideuà del mundo y la Academia García Ibáñez fue reconocida como la mejor escuela de cocina.
El impacto del galardón no se ha hecho esperar: el restaurante ya registra un notable aumento de reservas de comensales ansiosos por degustar la mejor fideuà de la ciudad.
Extraído de la nota Hoy por Hoy Gandia de la Cadena SER.